La Posidonia Marina è un'alga fondamentale per l'equilibrio dei mari. L'intervento dell'uomo può risultare letale per la salvaguardia di questa specie, che risulta importante per i pesci e l'intero ecosistema in cui essi vivono. Non solo: la Posidonia e la sua esistenza possono tutelare le coste e le spiagge dall'erosione causata nel corso dell'inverno.
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Il concetto di Km 0 è un orgoglio made in Italy che ha conquistato il mondo per ragioni di varia natura. Se infatti scegliamo cibi o manufatti locali, valorizziamo le produzioni del luogo e spesso riusciamo anche a risparmiare sui costi. Ma non solo, visto che a livello ambientale, la scelta di prodotti del territorio permette di ridurre le emissioni di CO2 che provengono dai trasporti.
